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Yacon (Smallanthus sonchifolius) aus eigenem Anbau, natürlicher Aufwuchs, ohne dem Einsatz von Spritzmitteln oder künstlichem Dünger! Von Hand geerntet.

Knollen der Yaconpflanze (auch Inkawurzel genannt) sind knackig im Biss und schmecken frisch-süß.

Sie besitzen hochwertige Inhaltsstoffe, präbiotischen Ballaststoff, sind Inulinreich und vielseitig verwendbar.

Man kann sie roh oder gekocht, im Smoothie, gebraten, gegrillt, frittiert, gebacken und gedörrt genießen.

Einige Tage bei Tageslicht nachreifen lassen, damit die Yacon ihr süsses Aroma entwickeln kann!

Am Besten geschält verzehren, da die Schale etwas harzig schmeckt.

Das Fruchtfleisch wird nach Anschnitt durch Oxidation braun (wie beim Apfel), dies bewirkt aber keine Geschmacksveränderung.

( Yacon Knollen sind die essbaren Knollen der Yacon Pflanze, zur Vermehrung sind diese NICHT geeignet. - Siehe Yacon Rhizom) 

> Ernte 2020 <

Yacon (Smallanthus sonchifolius) aus eigenem Anbau, natürlicher Aufwuchs, ohne dem Einsatz von Spritzmitteln oder künstlichem Dünger! Von Hand geerntet.

Knollen der Yaconpflanze (auch Inkawurzel genannt) sind knackig im Biss und schmecken frisch-süß.

Sie besitzen hochwertige Inhaltsstoffe, präbiotischen Ballaststoff, sind Inulinreich und vielseitig verwendbar.

Man kann sie roh oder gekocht, im Smoothie, gebraten, gegrillt, frittiert, gebacken und gedörrt genießen.

Einige Tage bei Tageslicht nachreifen lassen, damit die Yacon ihr süsses Aroma entwickeln kann!

Am Besten geschält verzehren, da die Schale etwas harzig schmeckt.

Das Fruchtfleisch wird nach Anschnitt durch Oxidation braun (wie beim Apfel), dies bewirkt aber keine Geschmacksveränderung.

( Yacon Knollen sind die essbaren Knollen der Yacon Pflanze, zur Vermehrung sind diese NICHT geeignet. - Siehe Yacon Morado Rhizom) 

> Ernte 2020 <

Yaconknollen geschält und getrocknet  50g

Fruchtig - süßer Geschmack, erinnert an Karamell

Von Hand geschält, in dünne Scheiben gehobelt und gedörrt - ohne Koservierungsstoffe.

Etwa 500 Gramm frische Yaconknollen ergeben 50 Gramm getrocknete Yacon.

Im wieder verwendbaren 785ml-Schraubglas

>  Ernte 2020 <

1 Stück Rhizom mit mindestens 15 bis 20 Triebansätzen 

Weiße Yacon

Geerntet im Oktober 2020

Zur Einlagerung über den Winter in Sand oder Erde einschlagen  und kühl und dunkel, aber vor allem frostfrei lagern.

Im Frühjahr kann das Rhizom in mehrere Stücke geteilt und in Pflanztöpfen vorgezogen werden.

Wir empfehlen das Rhizom in Stücke mit mindestens drei Triebansätzen zu teilen, um  gesunde, kräftige und ertragreiche Pflanzen zu erhalten.

(Somit können aus einem kleinen Rhizom mindestens 5 Jungpflanzen, und aus einem großen Rhizom mindestens 7 Jungpflanzen gezogen werden)

>  Ernte 2020 <

Die Rhizome befinden sich momentan im frostfreien Winterlager, und sind voraussichtlich im Frühling (MÄRZ / APRIL) wieder hier im Shop bestellbar. 

1 Stück Rhizom mit mindestens 15 bis 20 Triebansätzen 

Rote Yacon "Morado"

Geerntet im Oktober 2020

Zur Einlagerung über den Winter in Sand oder Erde einschlagen  und kühl und dunkel, aber vor allem frostfrei lagern.

Im Frühjahr kann das Rhizom in mehrere Stücke geteilt und in Pflanztöpfen vorgezogen werden.

Wir empfehlen das Rhizom in Stücke mit mindestens drei Triebansätzen zu teilen, um  gesunde, kräftige und ertragreiche Pflanzen zu erhalten.

(Somit können aus einem kleinen Rhizom mindestens 5 Jungpflanzen, und aus einem großen Rhizom mindestens 7 Jungpflanzen gezogen werden)

>  Ernte 2020  <

Die Rhizome befinden sich momentan im frostfreien Winterlager, und sind voraussichtlich im Frühling (MÄRZ / APRIL) wieder hier im Shop bestellbar. 

Yacon Blätter (Smallanthus sonchifolius) unbehandelt, von Hand gepflückt, schonend luftgetrocknet und von Hand geschnitten.

Zur Zubereitung als Tee zwei bis drei Teelöffel pro Liter in heißem Wasser einige Minuten ziehen lassen.

Schmeckt im Gegensatz zu den süßlichen Knollen eher bitter.

Ideal für Liebhaber von eher bittereren Kräutertees!

>  Ernte 2020 < 

10g getrocknete Yaconblätter:     2,90€

 Aufgrund der hohen Nachfrage für diese Saison bereits ausverkauft.

(Im Sommer/Herbst 2021 wieder verfügbar)

500g Oca Knollen aus eigenem Anbau, natürlicher Aufwuchs, ohne Einsatz von Spritzmitteln oder künstlichem Dünger!

Von Hand frisch geerntet.

Oca ist nach der Kartoffel die zweitwichtigste Feldfrucht der Anden.

Die Knollen kann man geviertelt und mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, roh als Snack genießen, oder aber auch verarbeiten wie Kartoffeln: gekocht, püriert, gebraten,...

Die Knollen enthalten viel Vitamin C

Säuerlicher, zitronig-frischer Geschmack.

Oca entwickeln eine süße Note im Geschmack wenn man sie bei Tageslicht etwas nachreifen lässt.

Beim Kochen verliert die Schale ihre rosa Farbe.

Die Klee-ähnlichen Blätter sind ideal zum würzen von Salaten und Dips, sie schmecken aufgrund der enthaltenen Oxalsäure sehr sauer. 

>  Ernte 2020   <

Aufgrund der hohen Nachfrage für diese Saison bereits ausverkauft.

(Voraussichtlich Ende November 2021 wieder verfügbar)

Yacon (Smallanthus sonchifolius)

Jungpflanze im 9cm Topf  -   bildet im Herbst weiße essbare Knollen

Der Versand der Pflanzen erfolgt voraussichtlich Mitte Mai (solange der Vorrat reicht).

Yacon bevorzugen lockeren, tiefgründigen, nährstoffreichen Boden, viel Sonne und reichlich Wasser. (Keine Staunässe!)

Am Besten ist ein warmes, tiefgründiges, mit organischem Dünger gedüngtes Plätzchen im Gemüsegarten, oder ein großer Topf (mit mindestens 60 - 80cm Durchmesser und Höhe. Die Wurzeln brauchen viel Platz um sich gut zu entwickeln).

Nicht frosthart, erst nach dem letzten Frost ins Freie Pflanzen!

Die essbaren Knollen entwickeln sich erst etwa ab September, wenn die Tage eine gewisse Anzahl von Sonnenstunden unterschritten haben (Kurztagspflanze).

Geerntet wird daher so spät wie möglich. Nach dem ersten Frost werden die Blätter welk - dann sind die Yacon bereit zur Ernte, bevor der nächste Frost die Rhizome beschädigt.

Vorsichtig ausgraben! - Die Knollen sind durch den hohen Wassergehalt sehr brüchig und spröde.

Im Frühling wieder verfügbar

Yacon Morado (Smallanthus sonchifolius)

Jungpflanze im 9cm Topf  -   bildet im Herbst rotschalige essbare Knollen

Der Versand der Pflanzen erfolgt voraussichtlich Mitte Mai (solange der Vorrat reicht).

Yacon bevorzugen lockeren, tiefgründigen, nährstoffreichen Boden, viel Sonne und reichlich Wasser. (Keine Staunässe!)

Am Besten ist ein warmes, tiefgründiges, mit organischem Dünger gedüngtes Plätzchen im Gemüsegarten, oder ein großer Topf (mit mindestens 60 - 80cm Durchmesser und Höhe. Die Wurzeln brauchen viel Platz um sich gut zu entwickeln).

Nicht frosthart, erst nach dem letzten Frost ins Freie Pflanzen!

Die essbaren Knollen entwickeln sich erst etwa ab September, wenn die Tage eine gewisse Anzahl von Sonnenstunden unterschritten haben (Kurztagspflanze).

Geerntet wird daher so spät wie möglich. Nach dem ersten Frost werden die Blätter welk - dann sind die Yacon bereit zur Ernte, bevor der nächste Frost die Rhizome beschädigt.

Vorsichtig ausgraben! - Die Knollen sind durch den hohen Wassergehalt sehr brüchig und spröde.

Im Frühling wieder verfügbar

Helianthus tuberosus

Jungpflanze im 12cm Topf

Der Versand der Pflanzen erfolgt  voraussichtlich Mitte Mai (solange der Vorrat reicht)

Rotschalige Sorte, bildet große Knollen die sich leicht schälen lassen.

Regelmäßig wässern, keine Staunässe

Die Knollen sind im Boden absolut winterhart und treiben im Frühjahr neu aus.

Sehr wuchsfreudig, wird 2 bis 3 Meter hoch mit kleinen gelben Blüten ähnlich den Blüten der Sonnenblume

Achtung: Rhizomsperre eingraben um ein unerwünschtes ausbreiten der Wurzeln zu verhindern! (Oder in große Töpfe pflanzen, min. 50 cm)

Ernte von Oktober bis April - immer frisch aus der Erde

Voraussichtlich im Frühling wieder verfügbar

Oxalis Tuberosa

Jungpflanze im 9cm Topf

Der Versand der Pflanzen erfolgt voraussichtlich Mitte Mai (solange der Vorrat reicht)

Standort: Halbschattig bis Schattig

Pflanzabstand ca. 40cm

Regelmäßig wässern, keine Staunässe, leichtes anhäufen der Triebe mit Erde erhöht den Knollen-Ertrag

Ernte der Knollen so spät wie möglich, erst wenn die oberirdischen Teile der Pflanze durch Frost abgestorben sind.

Die Blätter können jederzeit geerntet werden.

Nicht frosthart, erst nach dem letzten Frost ins Freie Pflanzen!

Im Frühling wieder verfügbar 

OCA - KNOLLIGER SAUERKLEE (Oxalis Tuberosa)

Oca für den Anbau im eigenen Garten. Knollen und Blätter sind essbar.

Standort: Halbschattig bis Schattig

Pflanzabstand ca. 40cm

Regelmäßig wässern, keine Staunässe, leichtes anhäufen der Triebe mit Erde erhöht den Knollen-Ertrag

Ernte der Knollen so spät wie möglich, erst wenn die oberirdischen Teile der Pflanze durch Frost abgestorben sind.

Die Blätter können jederzeit geerntet werden.

Nicht frosthart, erst nach dem letzten Frost ins Freie Pflanzen!

Bereits ausverkauft